Länsbibliotek Dalarna önskar God Jul med ett smaskigt kolarecept!
Vi vill önska alla våra vänner en riktigt God Jul med receptet på den chokladkola som serverades vid Öppet hus:
100 g smör
3 msk kakaopulver
1 msk vaniljsocker
3,5 dl strösocker
1 dl sirap, ljus
2 dl vispgrädde
glykos, ca 1 mskSmält smöret, bara precis, inte brunt, spruta i lite glykos, ca 1 matsked (mot sockring, finns på apoteket), sikta ner kakao och vaniljsocker, sedan strösocker, sirap och grädde i. Rör runt lite lätt med en visp så det blandar sig. Sen får det puttra ca 15-20 minuter, ej för varmt (då bränner det). Rör om någon gång, ta tag i botten med träsleven. Gör kolaprov regelbundet framåt slutet. (121 grader om du har karamelltermometer). Dvs iskallt vatten i en liten kopp, droppa i lite kola, låt det kyla och känn på det, hur det hårdnat. Om det hårdnar så mycket att det känns krispigt har du hållit på för länge. Häll upp på oljad eller smörad, plåt, låt det rinna. Skrapa ej ur kastrullen över plåten, gör det separat på tallrik och gotta dig i det. (Risk för sockring om man skrapar ur på plåten). Låt stelna och skär i bitar. Kan packas i papper för smörgåsmellanlägg.
Lägg till i Google
